（二十六）閒人免進及其他（上）

　　有時在餐廳吃東西，不經意舉頭一望，會看見「閒人免進」四個大字，原來是廚房「重地」，店方不想盲頭烏蠅進入搗亂。現在的澳門出現這四個字的頻率可能減少了，但在珠海一些食店仍可看到，每見到這四個字，我總不免暗自納罕，好像說的閒人就是自己似的。原來對餐館老闆來說，顧客不是上帝，只是閒人而已。

　　不是嗎？進入一間餐館的也許只有兩種人，一種是員工，另一種是顧客（當然還有「運吉」的，在此不算），既然員工可以在廚房進出自如，自然不是甚麼閒人了，閒人的對象便剩下顧客。我不知道「閒人免進」這個詞是甚麼人發明的，這個詞真起到了拒人於千里之外的功效，比起英文的「Staff Only」及日文的「立入禁止」之類，效果不知強千百倍，我彷彿看到門口前站着一個《老夫子》裡那種狗眼看人低的角色。

　　如果是私人地方的話，例如私家花園等等，你在門口寫「閒人免進」，倒還可以接受，因為擁有者本來就不打算與「閒人」有任何的交集，但作為公眾場所的餐館之類，你寫上「閒人免進」，卻也有種鄙視顧客之意，感覺上就是你與顧客的關係對倒過來，顧客不是上帝，只是閒人，作為餐館老闆的你可以像對待員工一樣對顧客頤指氣使。我認為在廚房門口掛這個牌子的人，比起在「乾貨」下面掛上「Fuck Goods」的人更他媽的愚昧無知，完全暴露了其待客心理。

　　相對地，用「非請勿進」就比較中性一點，寫上「員工專用」就更直截了當了，其實最好甚麼都不要寫，顧客真的那麼無聊進廚房來看你嗎？就算在門口張看一下又怎麼了？白痴。
　
　　（原載於2011年6月28日）