（八十五）小籠包大作戰（七）

珠海拱北蓮花路的小籠包

　　也顧不了儀態，顧不得燙熱，很快就將九個小籠包送進胃裡，如此美味，只盛惠三元。唯一美中不足的是，那裡竟然沒有任何辣椒醬和辣椒油提供，使到嗜辣如命的我總覺得缺少了甚麼。

　　不過，自那以後，小籠包確實成為我在蘇州生活時一種不可或缺的食品，到了「三日不吃小籠，但覺語言無味，面目可憎」的地步。除了漢宮之外，我還找到了幾家能夠吃到美味小籠的地方，只是難以媲美漢宮小籠包那獨特的味道。

　　正當我以為可以長久地品嚐漢宮小籠包時，不幸的事情發生了。不知甚麼時候開始，漢宮進行內部裝修，竣工之後，製作小籠包的地方雖仍安排在入口旁邊，但師傅竟然換人了，而出品的小籠包也變成蘇式小籠，就是用發酵麵粉製作的那種！簡直是晴天霹靂，我不敢相信那是事實，原以為裝修後可以有一個更舒適更整潔的環境吃小籠，卻不料已經沒法再續前緣，一別已成永訣！老闆也似乎換了人，估計是給人頂手了，問店裡的人，也不知道原來的師傅到了何處。

　　在蘇州時接觸過數之不盡的人，但很多人的樣子我都記不清了，我卻很記得那位師傅的模樣，記得他製作小籠包時那認真的神情，從而我也想起了，那些天寒地凍的日子，吃着友人買回來熱氣騰騰的小籠，那種無憂無慮的生活，那種擁有年輕情懷的日子。我也記得，一位姐姐從無錫將用竹箕夾着、放涼了的小籠包帶回來，弄熱給我吃時的感動。

　　是的，喜歡一種食物，除了食物本身的味道之外，有時與記憶、情懷和心態分不開。

　　除了小籠包，上海餛飩、廣東雲吞、餃子及生煎包等由麵粉包裹着肉類的食品我都十分喜愛，要我挑選最喜歡哪一種，實在很難決定，但非要我選的話，我會選擇小籠包。我也相信，小籠包亦會為我帶來更多令人印象深刻的人和故事。

　　（完）
　　（原載於2012年8月21日）