澳門三角花園邊上的“台灣包”

三角花園
(來源: http://my-own-post.com/soul-on-journey_061/)

三角花園邊上的“台灣包”

太皮

    上世紀八十年代中期，由於大量移民湧入，加上交通不便及消費水平的差異，以當時南華國貨公司和來來商場為主的北區一帶，成為旺區和“商業中心”，而在現時的三角花園周邊，更形成了一個北區小夜市。記憶已淡忘，只記得夜裡的三角花園周圍燈火通明，大牌檔供應炒粉麵，桌子排開，坐滿了人，十分熱鬧。遺憾的是，在網絡發達的今天，我好像仍未看過“小夜市”的照片，沒法印證回憶。

    三角花園像一把直角尺，在其“弦”的一邊，正對着一些街頭理髮攤，我生命中最初的頭髮，大概都是在那裡“壽終正寢”的。那些理髮攤都已消失了，但曾與之並存的一些店舖，好像還有的在經營，包括一間士多、一間小茶樓；也有一間曾經熱鬧一時，後來關門大吉的店舖令我念念不忘，那店舖出售的是一種叫“台灣包”的美食。

    “台灣包”是小包子，一元一個，按當時才三四元一碗雲吞麵的物價，此售價自不便宜，父親偶然買過一次給我吃，便一試難忘，那獨特的口感和味道，令我想一吃再吃。每天放學，只要有閒錢，我都會去買一個來品嘗。

    大概在我父親跑去台灣做黑工開始，那“台灣包”店就結業了。除了鐵板上煎着的包子和旁邊寫着“台灣包”的牌子之外，其實我對店舖的印象已好模糊，對店主也毫無印象，但估計不會是台灣人吧！當年的經濟環境，有台灣人來做這麼小的生意，可能性是微乎其微的。

    之後我竟再沒聽過“台灣包”這個名稱，上網找不到，也再沒機會品嘗那美味。去過兩三次台灣，可能都是出差之故（我竟未試過“真正”去台灣），也沒留意到有地方售賣，“台灣包”也就成為我童年一個未解謎團。

　  “台灣包”到底是何方神聖，三十年來一直是個謎團。直至最近，孤陋寡聞、少見多怪的我，無意中看到一個節目，才發現當年店主吹噓的“台灣包”，其實就是水煎包，一種台灣和福建美食。相信當年的老闆來自福建，為食品安上“台灣”二字，自然是要顯得更高級，更具吸引力。

“台灣包”，原來就是水煎包
（圖片來源：httpswww.flickr.comphotosalbert_hsieh6682291699）

令人念念不忘的味道
（圖片來源：https://www.flickr.com/photos/noya59629/31291968673）

    今年中再有機會到台灣去（也不是旅行），特意找來高麗菜（椰菜）餡料的水煎包來吃。那種外皮軟韌、內餡鬆脆的口感，那種高麗菜特有的爽甜中夾着一絲有如芥末般刺激的味覺，配上冬粉恰到好處的鹹，調配出小時候吃“台灣包”的體驗。之前出差逛夜市時想必見過水煎包，只是沒將之與記憶中的“台灣包”聯繫在一起而已。

    “台灣包”與澳門其它“高仿”台灣美食，堆積起我從小對寶島的想像：小泉居的台式飲料、回歸前風靡一時的“速易杯”珍珠奶茶，以及還沒有連鎖經營時期的鹽酥雞小食等。現在澳門能吃到的台式美食增加不少，但印象中沒有提供水煎包的，也許經營者認為沒吸引力吧。

    在前互聯網時代，除了食物，使我對台灣產生想像的還有電視劇和郵票，也少不了一些生活經歷：有從福建來澳門的同學又移居到台灣去了；外婆外公透過華僑身份，在桃園定居一年換取身份證；澳門經濟低迷，父親到台灣做黑工……我一直以為自己對台灣有所了解，直至在內地上大學與台灣僑生住在一起，才知道並非如此。

    對於解開童年謎團，例如印證某件事的來龍去脈、挖掘某玩具背後的故事，乃至發現某童年玩伴的下落等，成為我樂此不疲的事，但童年謎團一經解開甚或書寫，也意味着相關記憶會慢慢消逝。“發現”“台灣包”的秘密，寫出來後，我對上世紀八十年代三角花園街頭的印象，又會再淡一點吧？